Миндаль сушеный в скорлупе Миндаль, высушенный на солнце в скорлупе

Миндаль сушеный в скорлупе характеризуется более мягким и сбалансированным вкусом, к тому же его очень приятно чистить и кушать во время чаепития.

От общей массы миндального ореха его семя занимает от 27 до 58%. Скорлупа защищает семя от разрушающего воздействия кислорода и света.

Очищенные орехи становятся постепенно всё меньшим источником витаминов и других полезных веществ.

В ядрах миндального ореха содержится от 40% до 70% жирного масла, около 30% белковых веществ, углеводы, витамины с преобладанием витамина Е, кальций, красящие вещества ликопин, каротин и каротиноиды, около 0,8% эфирного масла, которое определяет запах. Жирное масло содержит 80% глицеридов олеиновой кислоты и 15% линолевой кислоты, белковые вещества, витамины, фермент эмульсии.

В миндальном масле высокое содержание веществ, которые схожи с коллагеном и эластином – мышечными волокнами кожи.

Как и все орехи, миндаль имеет энергию, смещенную в сторону инь.