Агар-агар KOTANYI Растительный аналог желатина из водорослей

Агар-агар фирмы Kotanyi это высококачественный австрийский продукт произведенный в соотвествии со всеми европейскими стандартами.

Агар-агар Kotanyi изготавливается из красных и бурых водорослей и имеет нейтральный запах и вкус.

Агар-агар Kotanyi Обладает сильными желирующими и стабилизирующими свойствами. 12 г Агар-агара эквивалентны 6 листам желатина (т.е. на 500 грамм жидкости).

Энергетическая ценность Агар-агара : 378 кКал

Пищевая ценнность в 100 г Агар-агара: белки 8,5 г; углеводы 83 г

Преимущества агар-агара KOTÁNYI:
• полностью натуральный продукт;
• подходит для вегетарианских и постных блюд;
• отлично растворяется, на дает комочков;
• нейтральный по вкусу и без запаха;
• быстро застывает;
• придает изделиям легкую воздушную структуру;
• не добавляет калории к блюду.

Применение Агар-агара Kotanyi : используется для приготовления паштетов, заливного, кремов, желе, зефира, пастилы, суфле, мармелада, кули-прослоек для тортов и пирожных, начинок, дие-
тических продуктов, а также для загущения соусов и блюд азиатской кухни.

ДОЗИРОВКА
12 г агар-агара на 500 мл жидкости (= 6 листам желатина).
Холодная масса: 12 г агар-агара смешать с 200 мл воды/жидкости, нагреть до 115°С и кипятить около 2-х минут. Добавить оставшиеся 300 мл жидкости, размешать и залить в подготовленные формы.

Горячая масса: 12 г агар-агара смешать с 500 мл воды/жидкости, нагреть до 11 5 °С и кипятить около 2-х минут. Залить в подготовленные формы.

Для приготовления желе:
9 г агар-агара на 400 мл не кислого сока (напр. морковного).
13 г агар-агара – на 400 мл кислого сока (напр. гранат, киви и т.д.)