Крахмал кукурузный Натуральный загуститель производится из кукурузы

Кукурузный крахмал – это крахмал, получаемый из кукурузы, иногда его еще называют кукурузной мукой.

Для получения кукурузного крахмала эндосперм – белую часть кукурузного зерна – измельчают до образования мелкого белого порошка. Кукурузный крахмал является почти чистым углеводом, при этом он является натуральным загустителем для использования в кулинарии. Многие блюда приобретают нужную консистенцию и вкусовые качества благодаря добавлению в них натурального кукурузного крахмала. 

Крахмал, являясь одним из продуктов фотосинтеза, широко распространён в природе. Для растений он является запасом питательных веществ и содержится в основном в плодах, семенах и клубнях. Наиболее богато крахмалом зерно злаковых растений: риса (до 86 %), пшеницы (до 75 %), кукурузы (до 72 %), а также клубни картофеля (до 24 %). Мы рекомендуем использовать именно кукурузный крахмал.

Для организма человека крахмал наряду с сахарозой служит основным поставщиком углеводов — одного из важнейших компонентов пищи. Под действием ферментов крахмал гидролизуется до глюкозы, которая окисляется в клетках до углекислого газа и воды с выделением энергии, необходимой для функционирования живого организма.

Конечно, кукурузный крахмал не следует употреблять как основное блюда, но обычно никто так не делает. Крахмал усваивается и становится полезным, когда употребляется в составе цельных и пророщенных злаков.
А Кукурузный крахмал – это приправа и употреблять его нужно весьма умеренно.