КОРЗИНА
Основной соус к спагеттиИсточник: Способ приготовления: 1 маленькая свекла вместе с ботвой, 4-5 шт. моркови, 1 зеленый перец, 4 стебля сельдерея, темное кунжутное масло, 4 нарубленные луковицы, 2 столовые ложки мисо. Свекольную ботву порубить, а свеклу нарезать кубиками. Нарезать ломтиками морковь, зеленый перец и сельдерей. Варить вместе в скороварке 20 мин., а в обычной кастрюле 45 мин. В небольшом количестве кунжутного масла обжарить лук на сковороде, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавить к другим овощам. Растолочь все овощи в сурибачи, можно воспользоваться ручной мельницей или миксером (блендером). Добавить разведенного мисо (сюда хорошо подходит рисовый мисо) и кипятить5 мин. Попробуйте, достаточно ли мисо. Таким соусом можно поливать не только спагетти, но и другие макароны из цельной пшеницы. Варианты: если вы готовите итальянские спагетти, добавьте щепотку сушеной душицы и немного сушеного базилика. Чтобы соус получился ароматнее, в него можно добавить обжаренные грибы или кусочки сейтана. Если положить приготовленные кубики тофу, то возникнет вкусовая и зрительная иллюзия сыра. Чтобы сделать соус более жирным, можно добавить 1 2 столовые ложки тахина. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
