КОРЗИНА
Нутовые котлетыИсточник: macrobiotica.ru Способ приготовления: Нут, замоченный с утра и обсушенный - 100 г Родниковая вода - 600-960 мл Комбу - 3 кусочка размером с почтовую марку Просо, промытое и обсушенное - 180-200 г Лук, нарезанный кубиками - 40 г Мука, подойдет кукурузная, ячменная или рисовая - 3 ст. л. Петрушка, мелко порубленая - 7 г Масло кунжутное - 3 ст. л. Щепотка морской соли Положите нут в скороварку и добавьте к нему 360 мл воды, соль и один кусочек комбу. Закройте скороварку и на среднем огне доведите давление до необходимого уровня. Убавьте огонь до небольшого и варите 45 минут. Убедитесь, что давление в скороварке снизилось, откройте крышку и оставьте нут остывать. Затем обсушите нут, выложите в глубокую миску и разомните в пюре. Положите просо, лук, 600 мл воды и оставшиеся кусочки комбу в кастрюлю среднего размера и поставьте ее на средний огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до маленького и варите 30 минут. Если вы купили просо из Японии, используйте меньше воды – около 240-360 мл. В миске смешайте пюре из нута, отваренное просо с луком, муку и рубленую петрушку. Хорошо вымесите массу и сформируйте из нее 10 котлеток. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте котлетки с двух сторон до образования золотистой корочки. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
