КОРЗИНА
Бобовые в скороваркеИсточник: Способ приготовления: Бобовые (чечевица, фасоль, бобы, горох, нут (турецкий горох), маш - 1 стакан Вода (для замачивания) - 2 стакана Вакаме (водоросли – помогают усваивать белок из бобовых) - 1 щепотка Вода (для приготовления) – зависит от длительности замачивания - 2-3 стакана Соль морская неочищенная - 1 ч. л. Корень имбиря свежий мелко порезанный(или сухой порошок) - 2-3 ч. л. Овощи нарезанные тушеные не более 2-3 наименований (тыква, капуста, кабачки, зеленая редька, морковь, топинамбур, корень сельдерея) - 1 стакан 1. Замочить бобовые не мене чем на 2 часа (желательно на ночь). 2. Промыть, залить водой в скороварке, добавить водоросли. Довести до кипения, закрыть и варить под давлением 30 минут. 3. Когда бобовые готовы на 2/3 (когда в скороварке еще есть вода), открыть, посолить, добавить имбирь готовить еще 5-10 минут и, добавив тушеные овощи, снять с плиты. Примечание: 1. Чечевицу и маш замачивать не обязательно. Они быстро варятся 2. Для красной чечевицы нужно меньше воды. Она варится 10 минут в кастрюле. 3. Воду, в которой заваривался нут сливать не надо – варить прямо в ней. Нут хорошо замачивать на сутки, он набухает и готов прорасти. 4. Обычно нут и чечевица хорошо усваиваются людьми, которые не употребляли до этого бобовые. 5. Имбирь нейтрализует специфический запах фасоли и придает блюду яркий вкус. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
