КОРЗИНА
Арепа (кукурузные шарики)Источник: Способ приготовления: 700 г кукурузного теста, 1 /4 чайной ложки морской соли, родниковая вода, кунжутовое масло. Тесто раскрошить и посолить. Месить, добавив немного воды, пока тесто не станет мягким, а по консистенции не будет похожим на тесто для хлеба. Если вы влили слишком много жидкости, возьмите еще теста или пусть оно постоит несколько минут на открытом воздухе. Скатать 6-8 шариков размером с кулак. Взять кисточку и смазать чугунную сковороду темным сезамовым маслом. Придать шарикам овальную, чуть приплюснутую форму. Обжарить в течение 2-3 мин. с каждой стороны, пока не образуется корочка. Затем выпекать в предварительно нагретой до 180° С духовке 20 мин., пока арепы не поднимутся. Когда шарики готовы, они будут издавать глухие хлопающие звуки, если по ним постучать. Варианты: арепы можно приготовить, не ставя их в духовку, а просто обжаривая на сковороде, прикрытой крышкой, в течение 10 мин. на слабом огне. Затем крышку снять, прибавить огонь и готовить еще 15 мин. Для разнообразия можно добавить в тесто 2 чашки семян кунжута или нарубленные, обжаренные в небольшом количестве масла овощи и тщательно вымесить. Арепы покажутся вкуснее, если их подавать с тофу, темпе или мисо тахинной пастой. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
