КОРЗИНА
Рожь с овощамиИсточник: Способ приготовления:  2 стакана ржи,5 стаканов родниковой воды, 1 стакан нарезанной кубиками моркови, 1 среднего размера луковица, очищенная и нарезанная кубиками, 1 свежий початок кукурузы, морская соль, 1 пучок петрушки или водяного кресс салата, 1 слива умебоши, 1 столовая ложка тертого имбиря (не обязательно). Промытую рожь обжарить на сухой сковороде в течение приблизительно 5 мин. Положить обжаренную рожь в скороварку, влить 5 стаканов воды и готовить под давлением 45 мин. Отварить морковь, лук и початок кукурузы в течение 1 мин., добавив две щепотки морской соли, чтобы почувствовалась их естественная сладость. Погрузить петрушку или кресс салат в кастрюлю с кипятком на 1 мин., но не солить, иначе зелень станет горькой. Вынуть зелень, дать воде стечь и мелко порубить петрушку или водяной кресс салат. Кукурузу снять с початка и добавить к ржи в скороварке. Положить лук и морковь, а сверху посыпать зеленью. Разболтать нарезанную умебоши в небольшом количестве воды и влить эту жидкость в кастрюлю с зерном и овощами. Для аромата можно добавить и тертый имбирь. Хорошо перемешать и подавать как салат в большой миске. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
